Les accidents de travail liés aux sols glissants coûtent cher aux entreprises de restauration. En moyenne, une chute sur un sol humide coûte environ 2500€ à l'entreprise en frais médicaux et arrêts de travail. Un carrelage antidérapant adapté est donc un investissement crucial pour la sécurité de votre personnel et la pérennité de votre activité. Ce guide complet vous aidera à choisir le carrelage 20x20cm parfait pour votre cuisine professionnelle.
Comprendre les normes et classifications antidérapantes
L'antidérapance ne se juge pas à l'œil nu. Des normes rigoureuses définissent les niveaux de sécurité. Comprendre ces classifications est vital pour la sécurité de vos employés.
Normes européennes et internationales: au-delà de R9
Les classes R9 à R13 définissent le niveau d'antidérapance, R13 étant le plus élevé. La norme DIN 51130 spécifie la méthode de mesure du coefficient de frottement (µ), crucial pour évaluer le risque de glissade. Un carrelage R11, par exemple, offre une résistance au glissement 3 fois supérieure à un R9. Pour une cuisine professionnelle, un carrelage au minimum R10 est recommandé, et R11 ou R12 est préférable, surtout dans les zones humides ou exposées à des graisses.
Coefficient de frottement (µ) : le facteur clé
Le coefficient de frottement (µ) quantifie l'adhérence. Plus il est élevé, moins le risque de glissade est important. Un µ de 0.5 indique une meilleure adhérence qu'un µ de 0.3. Les tests effectués selon la norme DIN 51130 déterminent ce coefficient sous différentes conditions (sec, humide, graisseux). Pour une cuisine pro, visez un coefficient de frottement supérieur à 0.4, même humide.
Tests et certifications : la garantie de qualité
Des organismes de certification indépendants (ex: laboratoires accrédités) valident les performances antidérapantes des carreaux. Ils réalisent des tests en suivant des protocoles rigoureux. Demandez systématiquement les certifications (ex: ISO 13006) et les rapports de tests à votre fournisseur. Ceci est essentiel pour vérifier la conformité aux normes de sécurité.
Caractéristiques techniques du carrelage pour cuisine professionnelle
Au-delà de l'antidérapance, le carrelage doit résister aux contraintes spécifiques d'une cuisine professionnelle : trafic intense, eau, produits chimiques.
Matériaux: grès cérame, porcelaine, et klinker
Le choix du matériau est primordial. Le **grès cérame**, résistant et abordable, est un bon compromis. La **porcelaine**, plus dense et moins poreuse, offre une meilleure résistance à l'eau et aux taches. Le **klinker**, extrêmement résistant, est idéal pour les zones à fort trafic, mais son prix est plus élevé. Pour une cuisine professionnelle, la porcelaine ou le klinker sont souvent préférés pour leur durabilité accrue.
- Grès cérame: Résistance à l'abrasion: 4-5 (sur une échelle de 1 à 5), Absorption d'eau: < 3%.
- Porcelaine: Résistance à l'abrasion: 5, Absorption d'eau: < 0.5%.
- Klinker: Résistance à l'abrasion: 5, Absorption d'eau: < 1%.
Finition de surface: L'Impact sur l'adhérence et l'entretien
La finition influence l'adhérence et l'entretien. Les finitions structurées, rugueuses, ou sablées offrent une meilleure adhérence, mais peuvent être plus difficiles à nettoyer. Les finitions lisses sont plus faciles à nettoyer mais offrent moins d'adhérence. Un compromis doit être trouvé entre antidérapance et facilité d'entretien. Pour une cuisine pro, une finition légèrement texturée est souvent le meilleur choix.
Épaisseur et résistance à la flexion: durabilité et résistance aux charges
L'épaisseur minimale recommandée pour un carrelage de cuisine professionnelle est de 10 mm pour résister au trafic et aux chocs. La résistance à la flexion, exprimée en MPa, indique la capacité du carreau à supporter les charges. Une résistance à la flexion supérieure à 40 MPa est recommandée pour une cuisine professionnelle.
Absorption d'eau: prévenir les problèmes
Un faible taux d'absorption d'eau est crucial pour prévenir les fissures et le développement de moisissures. Une absorption d'eau inférieure à 0.5% est recommandée pour un carrelage de cuisine professionnelle. Ceci assure une durabilité accrue dans un environnement humide.
Choisir le carrelage 20x20 cm: aspects pratiques
Le format 20x20 cm est pratique pour la pose, minimisant les chutes et facilitant le remplacement de carreaux endommagés. Cependant, d'autres aspects pratiques sont à considérer.
Esthétique et design: un aspect à ne pas négliger
L'esthétique est importante, même en cuisine professionnelle. Choisissez des couleurs et des motifs faciles à entretenir et qui s'intègrent à votre design global. Des couleurs claires peuvent créer une ambiance plus lumineuse et plus propre.
Entretien et nettoyage: faciliter le travail
Optez pour un carrelage facile à nettoyer. Les surfaces lisses et non poreuses sont plus faciles à entretenir que les surfaces rugueuses. Choisissez des produits de nettoyage adaptés au matériau choisi pour éviter de l'endommager.
Coût et rentabilité: un investissement à long terme
Le coût initial peut varier, mais un carrelage de haute qualité sera plus rentable à long terme grâce à sa durabilité. Comparez les coûts d'achat, de pose et d'entretien avant de faire votre choix. Un carrelage de qualité supérieure vous fera économiser sur les réparations et les remplacements futurs.
Pose et joints: une pose professionnelle
Une pose professionnelle est essentielle. Utilisez un mortier de haute qualité adapté au carrelage choisi et des joints imperméables et résistants aux produits chimiques. Des joints correctement réalisés empêchent les infiltrations d'eau et le développement de moisissures.
Conseils et recommandations pour un choix optimal
Sollicitez l'avis de professionnels pour un choix éclairé. Voici quelques conseils additionnels:
- Consultez un architecte spécialisé en cuisines professionnelles.
- Demandez conseil à un carreleur expérimenté.
- Comparez les devis de plusieurs fournisseurs.
- Visitez des showrooms pour voir les produits en vrai.
- Tenez compte des contraintes spécifiques de votre cuisine (niveau d'humidité, type de trafic, etc.).
Choisir le bon carrelage antidérapant est une décision importante. En suivant ces conseils, vous assurerez la sécurité de vos employés et la longévité de votre cuisine professionnelle.